化學式：K2HPO4·3H2O
分子量：228.23
執行標準：Q/70894764 03-1998
性 狀：為白色或無色晶體，易溶于水，微溶于醇，水溶液呈弱碱性，無水結晶的相對密度為2.338，于204℃時分子內部脫水。
技術指標：
| 序號 |
指標名稱 |
食品級優級 |
| 1 |
主含量（以K2HPO4·3H2O計） %≥ |
98.0 |
| 2 |
P2O5 %≥ |
30.50 |
|
3
|
K2O %≥ |
39.5 |
| 4 |
pH值（1%水溶液） |
8.8-9.2 |
| 5 |
水份 %≤ |
3.0 |
| 6 |
重金屬（以Pb計） %≤ |
0.001 |
| 7 |
砷（以As計） %≤ |
0.0003 |
| 8 |
氟化物（以F計） %≤ |
0.003 |
| 9 |
水不溶物 %≤ |
0.10 |
包 裝：內塑外編，每袋淨重25kg，貯于通風乾燥處。
